Les oliviers

Il y a 2500 ans que les grecs ont importé l'olivier en Provence.On l'a appelé l'arbre immortel, car les oliviers sauvages ou greffés  repartent indéfiniment de leur souche.Ceux qui proviennent de boutures meurent relativement jeunes:300 ans environ.Ils peuvent atteindre 20 m de hauteur, 4 m de tour à la base, leur feuillage argenté forme un dôme de 20 de circonférence.L'olivier compte plus de 60 variétés.De 6 à 12 ans, les arbres commencent à produire et sont en plein rapport à 20-25 ans.La récolte se fait tous les 2 ans.